承德丰宁有什么好吃的？
09-11 浏览量：23
丰宁传统烤全羊从羔羊选材、配置酱料、烤具制作、烤制方法、食用方式等各方面都独具特色，发展至今已有二百年历史。
“一羊五吃”是丰宁烤全羊的特色：一吃酥脆的表皮，羊距离炭火较近，大火快烤，充分利用筋膜的覆盖作用，使羊肉溢出的油脂对筋膜和羊身表面进行煎制，食客趁热采摘式品尝到酥脆的羊肉外层后，重新改刀、上架再烤，用当地特产的苏子叶包裹加上洋葱蒜片味道更香；
二吃飘香的肥羊肉；
三吃焦香的羊排及贴骨肉；
四吃大串的羊腿肉；
五吃炖制的干香羊骨头。每一层的口味都不一样。前四轮的烤制，品尝到羊的酥皮、嫩肉、脊肉、羊排、羊腿肉等部位的独特味道，最后一轮炖制还能品尝到羊骨头的鲜美。
烤全羊剩余辅料则一羊尽其所用，全部可以加工成菜肴，制成羊头肉、羊杂汤、芫爆肚丝、羊血肠、烤羊蹄等多道菜肴，打造名副其实的全羊宴。是来丰游客和年节亲友聚会的首选美食！
